|
|
 choco story > chocolates |
|
|
  |
|
|
|
 |
|
|
 |
|
1605³â ½Ä¹°ÇÐ ¹®Çå¿¡ ³ª¿À´Â "īī¿À"¶ó´Â ´Ü¾î´Â īī¿À ¾¾¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ¹°ÁúÀ» °¡¸®Å°´Â
¾Æ½ºÅؾî īī¿ì¾ÆÆ² cacahuatl¿¡¼ À¯·¡Çß´Ù.
īī¿À³ª¹«ÀÇ ¿¸Å¸¦ ¶æÇÏ´Â Ä«º¸½º cabosse´Â ÄáŰ½ºÅ¸µµ¸£µéÀÌ »ç¿ëÇÑ ½ºÆäÀξî Ä«º£½Ã
cabeza(¸Ó¸®¶ó´Â ¶æ)¿¡¼ À¯·¡Çߴµ¥ ±×µéÀº īī¿À ¿¸Å¸¦ º¸°í ¾Æ¸Þ¸®Ä« Àεð¾ð µéÀÇ
µÎ°³°ñÀ» ¶°¿Ã·È´Ù.
ÃÊÄݸ´À̶õ ´Ü¾î´Â ÃÊÄÚ¾ÆÆ² tchocoatl ·Î ¼Ò¸®³ª´Â ¸¶¾ß¾îÀÎ "xchocoatl"À» ¹ßÀ½´ë·Î ž«°Ü
ÀûÀº °ÍÀ̶ó ÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾ÆÁ÷µµ ³íÀï°Å¸®°¡ µÇ°í ÀÖ´Ù.
|
 |
|
 |
|
|
 |
|
īī¿ÀÄáÀº ¸ß½ÃÄÚ ¿øÁֹεéÀÌ À½·á ¶Ç´Â ¾à¿ëÀ¸·Î¼ ±ÍÈ÷ ¿©±â´ø °ÍÀ¸·Î, ÈÆó·Îµµ À¯Åë
µÇ¾ú´Ù. À¯·´¿¡ ÀüÇØÁø °ÍÀº 15¼¼±â ¸»¿¡ C.ÄÝ·³¹ö½º°¡ °¡Áö°í µ¹¾Æ°£ °ÍÀÌ ½ÃÃÊÀε¥, ±×
ÈÄ 16¼¼±â Á߹ݿ¡ ¸ß½ÃÄÚ¸¦ ŽÇèÇÑ H.ÄÚ¸£Å×½º°¡ À½¿ëÀ¸·Î¼ ¿¡½ºÆÄ³ÄÀÇ ±ÍÁ·À̳ª ºÎÀ¯Ãþ
¿¡ ¼Ò°³ÇÏ¿© 17¼¼±â Áß¹ÝÀº À¯·´ Àü¿ª¿¡ ÆÛÁ³´Ù.
1828³â¿¡ ³×´ú¶õµåÀÎ(ìÑ) ¹ÝÈ£ÅÙÀÌ Áö¹æºÐÀÇ ¾ÐÂøÀ̳ª ¼³ÅÁ È¥ÇÕ ¹× °íÇüÈ¿¡ ¼º°øÇÏ¿©
ÇöÀç¿Í °°Àº ÃÊÄݸ´ÀÇ ¿øÇüÀ» ¸¸µé¾î³¿À¸·Î½á ¸ÀÁÁÀº °úÀڷμ µîÀåÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
1876³â¿¡´Â ½ºÀ§½ºÀÎ D.ÇÇÅͰ¡ ¹ÐÅ©¸¦ ÷°¡ÇÏ´Â µ¥ ¼º°øÇÏ¿© ÇöÀçÀÇ ¹ÐÅ©ÃÊÄݸ´ »ê¾÷ÀÇ
¹®À» ¿¾î ³õ¾Ò´Ù.
ÃÊÄݸ´Àº °¡°ø¼ºÇüÀÌ ÀÚÀ¯·Î¿ö ¾î¶°ÇÑ °ÍÀÌ¶óµµ ±× ¼Ó¿¡ ³ÖÀ» ¼ö ÀÖ°í, ´Ù¸¥ °ÍÀÇ ¼Ó¿¡µµ
³ÖÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î Á¾·ù°¡ ¸¹À¸¸ç, °è¼Ó ½ÅÁ¦Ç°ÀÌ °³¹ßµÈ´Ù.
ÃÊÄݸ´Àº 3Á¾·ù·Î ´ëº°µÇ´Âµ¥, ù°´Â ¼Ó¿¡ ¾Æ¹«°Íµµ µé¾î ÀÖÁö ¾ÊÀº ÃÊÄݸ´ºÐ 100%ÀÇ °Í,
µÑ°´Â Å©¸², ³ÊÆ®µîÀÌ µé¾î ÀÖ´Â ÃÊÄݸ´ºÐ 60~99%ÀÇ °Í, ¼Â°´Â ¿þÀÌÆÛ³ÊÆ® µî°ú ÇÔ²²
¸¸µç ÃÊÄݸ´ºÐ 20~59%ÀÇ ÃÊÄݸ´ °úÀÚ µîÀÌ´Ù.
ÃÊÄݸ´Àº °úÀÚ Áß¿¡¼µµ ¿µ¾ç°¡°¡ ³ô°í, Áö¹æºÐÀ» ´Ù·® ÇÔÀ¯Çϰí ÀÖ¾î 100g ´ç 550kcalÀÇ
¿·®À» ³½´Ù. À̰ÍÀ» ¾Ë±â ½±°Ô ºñÀ¯Çϸé ÃÊÄݸ´ 40gÀº ½Ò¹ä 1°ø±â ¹ÝÀÇ ¿·®À» ³½´Ù°í
º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÀ¯ÀÇ ¼ººÐÀº Å׿Àºê·Î¹ÎÀ¸·Î¼ Ä«ÆäÀΰú ºñ½ÁÇÑ ÈïºÐ¼ºÀÇ ¾ËÄ®·ÎÀ̵åÀÌÁö¸¸
Â÷³ª Ä¿ÇǸ¸Å °ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î ³ëÀÎÀ̳ª ¾î¸°ÀÌ¿¡°Ôµµ Àû´çÇÑ ½ÄǰÀÌ´Ù.
Á¦Á¶°øÁ¤Àº ¼±º°ÇÑ Ä«Ä«¿ÀÄáÀ» ¿Ç³À¸·Î ºº¾Æ¼ ¿ÜÇǸ¦ ºÐ¸®ÇÏ°í °ú½Ç(īī¿À´Ïºê:īī¿À
ÄáÀÇ ²®Áú°ú ¹è¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ³²Àº »ì)À» À¸±ú¾î ÆäÀ̽ºÆ®(¹ÝÁ×)ó·³ ¸¸µç´Ù. À̰ÍÀ» īī¿À
¸Å½º¶ó°í Çϴµ¥, ¿©±â¿¡ ¼³ÅÁ, ¹ÐÅ©, īī¿À¹öÅ͸¦ ¼¯¾î È¥Çձ⿡ ³Ö°í ±³¹ÝÇÏ¿© °í¿ÂÀ¸·Î
ÀÏÁÖÀÏ ÀÌ»ó Á¤·ÃÇÑ ´ÙÀ½ Àû´çÇÑ ¿Âµµ·Î Á¶Á¾ÇÏ¿© ¿ø·á ÃÊÄݸ´À» ¸¸µç´Ù. À̰ÍÀ» ¿©·¯ °¡Áö
Ʋ¿¡ º×°í Áøµ¿À» °¡ÇÏ¿© ±âÆ÷¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ³Ã°¢½ÃÄÑ Æ²¿¡¼ ²¨³½´Ù.
À̰ÍÀ» º¸Åë ¹ÐÅ©ÃÊÄݸ´ ¶Ç´Â ½ºÀ§Æ®ÃÊÄݸ´À̶ó ÇÑ´Ù. ÇǺ¹ ÃÊÄݸ´Àº ¿ø·á ÃÊÄݸ´ ²®µ¥±â°¡
»ý±â¹Ç·Î, ¿©±â¿¡ ¿©·¯ °¡Áö ¾Ë¸ÍÀ̸¦ ³Ö°í ´Ù½Ã ÃÊÄݸ´À» ÃæÀüÇÏ¿© ³Ã°¢½ÃÄÑ Æ²¿¡¼ ²¨³½´Ù.
¶Ç ÄÚÄÚ¾Æ °¡·ç¸¦ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀº īī¿À¸Å½º¸¦ Â¥¼ īī¿À¹öÅ͸¦ ºÐ¸®ÇÑ ´ÙÀ½ ³²Àº °ÍÀ»
ºÐ¼âÇÑ´Ù. ¾î´À °øÁ¤À̵簣¿¡ °¢°¢ µ¶Æ¯ÇÑ ±â°è·Î ÀÚµ¿ÀûÀ¸·Î Çϰí ÀÖ´Ù.
-Ãâó : µÎ»ê¼¼°è´ë¹é°ú»çÀü-
|
|
|
 |
|
|
|
|